FRÅN KÖKET HOS ANDALUZ

Lite olivolja. Massor av smak.

Krispigt bröd, solmogna tomater och gyllene grönsaker. Låt dig inspireras av enkla smaker från Medelhavet, med Andaluz olivolja som den goda röda tråden.

Fyra recept för vardagsmiddagen, långlunchen och allt däremellan.

01 · NÅGOT GOTT ATT BÖRJA MED

Pan con tomate

Frasigt bröd och saftiga tomater. En liten rätt med stor medelhavskänsla.

För 2 personer

Det här behöver du

  • 2 skivor rustikt bröd
  • 2 mogna tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • Andaluz Extra Virgin Olivolja
  • Flingsalt

Så gör du

  1. Rosta brödet och gnid det med vitlök.
  2. Riv tomaterna och skeda dem över brödet.
  3. Ringla generöst med Andaluz olivolja och avsluta med flingsalt.

Serveringstips: Lägg på tomaterna precis före servering så behåller brödet sin krispighet.

02 · GYLLENE FRÅN UGNEN

Rostad potatis med citron och persilja

Gyllene kanter, frisk citron och gröna örter. Ett tillbehör som gärna får ta huvudrollen.

För 4 personer

Det här behöver du

  • 800 g småpotatis
  • 3 msk Andaluz Extra Virgin Olivolja
  • 1 citron
  • 1 vitlöksklyfta
  • Färsk persilja, salt och svartpeppar

Så gör du

  1. Sätt ugnen på 220 °C och dela potatisen i halvor.
  2. Blanda potatisen med olivolja, salt och peppar.
  3. Rosta i 30–35 minuter tills potatisen är gyllene.
  4. Avsluta med citronskal, lite citronsaft, pressad vitlök och hackad persilja.

Tips från köket: Sprid ut potatisen på plåten så får den mer färg.

03 · FÄRG PÅ TALLRIKEN

Ugnsrostade grönsaker

En färgstark plåt med zucchini, paprika och rödlök. Gott att dela mitt på bordet.

För 4 personer

Det här behöver du

  • 1 zucchini
  • 2 paprikor
  • 1 rödlök
  • 4 msk Andaluz Extra Virgin Olivolja
  • Salt, svartpeppar och oregano

Så gör du

  1. Skär grönsakerna i jämnstora bitar.
  2. Blanda med olivolja, salt, peppar och oregano.
  3. Rosta i 225 °C i 25–30 minuter.
  4. Ringla över lite extra olivolja precis före servering.

Serveringstips: Servera med ett gott bröd och medelhavsdressingen här intill.

04 · DEN SISTA GODA DETALJEN

Medelhavsdressing

Frisk, mjuk och enkel att vispa ihop. En liten dressing som lyfter hela måltiden.

Räcker till cirka 4 portioner

Det här behöver du

  • 4 msk Andaluz Extra Virgin Olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk dijonsenap
  • Salt och svartpeppar

Så gör du

  1. Vispa ihop alla ingredienser i en skål.
  2. Smaka av med salt och peppar.
  3. Servera till sallad, grillade grönsaker eller fisk.

Tips från köket: Gör dressingen i en liten burk med lock och skaka ihop den.

Avsluta med en god ringling

Ringla lite Andaluz olivolja över maten precis före servering. En enkel sista detalj till brödet, grönsakerna och nästa middag.

God mat behöver inte vara krånglig.